📁 餐饮
共 31066 篇外酥里糯！湘悦天下创新脆炸百合南瓜，一口惊艳
餐饮 📅 10-20 👁️ 340
在北京湘悦天下的菜单上，脆炸百合南瓜是一道被不少食客反复点单的创新菜。它把南瓜的甜糯与鲜百合的清香叠在一起，裹上一层薄糊炸到金黄，咬下去先是酥壳碎裂的轻响，接着是绵密的瓜肉与略带脆感的百合瓣，层次分明，甜而不腻。这道菜的技术难点不在调味，而...
秋日暖身润肺靓汤：鲜美莲子鲜菇汤的家常做法
餐饮 📅 10-20 👁️ 320
秋日气温骤降，呼吸道易受刺激，一碗暖身又润肺的靓汤是日常刚需。莲子鲜菇汤口感清润、鲜味突出，食材易得且做法简单，是适合全家饮用的家常汤品。 食材准备 主料：干莲子150克（去芯）、鲜香菇100克、金针菇80克、白玉菇80克 配料：猪瘦肉...
北京欣叶餐厅麻油腰花：创意台湾料理在家做
餐饮 📅 10-20 👁️ 320
北京欣叶餐厅的麻油腰花 麻油腰花是台湾传统料理中极具代表性的一道菜，以黑麻油、老姜和米酒为基底，搭配处理得当的猪腰，口感脆嫩、香气浓郁。北京欣叶餐厅将这道家常菜做出精致版本，关键在于腰花的预处理和火候控制。本文整理了一份适合家庭操作的食谱，...
鲜爽解腻竹荪枸杞生菜汤，暖身开胃超好喝
餐饮 📅 10-20 👁️ 150
鲜爽解腻竹荪枸杞生菜汤，暖身开胃超好喝，这道汤品做法简单，食材常见，既能作为日常餐食的搭配，也能在吃了油腻大餐后用来调整口味，尤其适合秋冬季节暖身饮用。 食材准备 干竹荪5-6朵 新鲜生菜1小把 枸杞10-15粒 姜片2片 食盐、白胡椒粉...
京城新味：油料杏仁茶，一口润养两相宜
餐饮 📅 10-20 👁️ 300
京城新味：油料杏仁茶，一口润养两相宜 北京的秋天干燥，老北京人讲究喝一碗杏仁茶润燥。传统杏仁茶以甜杏仁为主，磨浆滤渣，加糯米粉增稠，撒上桂花，香甜细腻。而位于北京的欣叶餐厅，在台湾料理的创意框架下，推出了一款“油料杏仁茶”，在传统基础上做...
欣叶餐厅招牌卤肉炒米粉，酱香浓郁一学就会
餐饮 📅 10-20 👁️ 200
欣叶餐厅是台湾知名的台菜品牌，其创意台湾料理系列中，卤肉炒米粉是一道颇受欢迎的招牌主食。这道菜将台湾卤肉的酱香与炒米粉的干爽口感结合，做法并不复杂，普通家庭厨房也能复刻。以下从食材准备到出锅步骤逐一说明，并附上几个让味道更接近餐厅水准的小要...
鲜醇高汤鱼翅虾爬饺，一口尝尽海味鲜爽与匠心
餐饮 📅 10-20 👁️ 240
优化后标题：鲜醇高汤鱼翅虾爬饺，一口尝尽海味鲜爽匠心 食材准备 主料：虾爬肉200克、水发鱼翅50克、饺子皮30张 辅料：猪瘦肉100克、高汤500毫升、生姜3片、葱花适量 调料：盐3克、白胡椒粉1克、生抽2毫升、香油1毫升 制作步骤 ...
欣叶卤肉秘制菜谱：一锅卤香里的台湾创意料理
餐饮 📅 10-20 👁️ 360
欣叶卤肉：一锅卤香里的台湾创意 卤肉饭是台湾最具代表性的庶民美食之一，肥瘦相间的猪肉在酱汁中慢火细炖，浇在白米饭上，油亮咸香。北京欣叶餐厅将这道家常菜纳入其创意台湾料理系列，在传统做法基础上做了细节调整，使卤肉的风味层次更为清晰。以下菜谱还...
鲜醇清润的清汤玫瑰鱼圆，配邑天下酒更添风味
餐饮 📅 10-20 👁️ 180
鲜醇清润的清汤玫瑰鱼圆，配邑天下酒更添风味 食材准备 主料：新鲜草鱼（或鲈鱼）500克，干玫瑰花瓣10克 辅料：猪肥膘肉80克，鸡蛋清2个，葱姜水150毫升 调料：食盐8克，白胡椒粉2克，料酒10毫升，玉米淀粉15克，清汤800毫升 制...
欣叶招牌手打鱿鱼羹：一碗鲜到心坎的台式古早味
餐饮 📅 10-20 👁️ 240
一碗鲜到心坎的台式古早味 台湾小吃众多，但若论“鲜”字当头，手打鱿鱼羹必占一席。北京欣叶餐厅的这道招牌菜，将台式古早味带到北方餐桌，靠的不是繁复调料，而是对食材与手工的坚持。鱿鱼须经反复摔打上浆，入口弹牙带脆；羹汤以柴鱼高汤打底，勾薄芡后清...
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