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共 20409 篇石家庄无名居创新菜：鹅肝烧鲜蘑的绝妙滋味
餐饮 📅 10-19 👁️ 10
石家庄无名居的创新菜鹅肝烧鲜蘑，是一款将中西食材巧妙融合的特色菜品，既有中式烧菜的醇厚入味，又暗藏西式鹅肝的丰腴质感，一经推出便广受食客好评。 食材准备 主料：新鲜鹅肝200克（切厚片）、口蘑150克（洗净切厚片） 辅料：姜片5克、葱段1...
一口入魂！金华土菜酱油肉蒸臭豆腐，闻着臭吃着香
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食材准备 金华酱油肉 150克（肥瘦相间为佳） 臭豆腐 8块（选用质地紧实、气味醇厚的绍兴或金华本地臭豆腐） 生姜 3片、小葱 2根、干辣椒 2个（可选） 黄酒 1汤匙、白糖 1小勺、猪油 半汤匙 制作步骤 酱油肉是金华土菜里的“时间...
昆嵛山宾馆创意新菜灵芝扒牛头方
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北京鲁参舫餐饮有限公司旗下烟台昆嵛山宾馆，推出创意时尚新菜灵芝扒牛头方，以地域特色食材融合传统技法，打造出兼具营养与风味的特色菜品。 食材准备 主料：新鲜牛头肉1块（约1200克） 辅料：昆嵛山野生灵芝1朵，葱段、姜片各适量 调料：料酒...
东阳豆腐煲：一锅炖出金华土菜的老味道
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一锅豆腐煲里的金华老味道 东阳豆腐煲是浙江金华地区的一道传统家常土菜，属于金华土菜系列中颇具代表性的一款。它不以名贵食材取胜，而是靠豆腐、咸肉、笋干等寻常原料，经慢火炖煮，呈现出浓郁醇厚的乡土风味。这道菜在东阳及周边地区的家庭餐桌上流传已久...
北京五洲大酒店创意菜焗酿蟹盏：鲜醇奢香的舌尖盛宴
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北京五洲大酒店的创意精品菜焗酿蟹盏，以鲜活海蟹为基底，将蟹肉的鲜甜与特制馅料的醇厚融合，经焗烤后形成层次丰富的风味，是兼具颜值与口感的招牌菜品。 食材准备 主料：鲜活梭子蟹2只（每只约200克） 馅料：鲜虾仁100克、肥膘肉50克、马蹄3...
炭火慢煨藏乡愁，赣南土菜豆腐香
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食材准备（2-3人份） 赣南老豆腐 400克（选质地紧实、含水量低的盐卤豆腐） 五花肉 80克，切薄片 干辣椒 3-4个，蒜瓣 4粒，生姜 3片 青蒜苗 2根，切段 生抽 1汤匙，老抽 半汤匙，盐 适量 高汤或清水 约300毫升 茶油或菜...
赣南家常味：江西黑豆腐这样做，鲜香下饭一学就会
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赣南家常味：江西黑豆腐这样做，鲜香下饭一学就会 江西赣南地区多山多水，当地人善用本地食材做出朴实耐吃的家常菜，黑豆腐便是其中代表。它并非豆制品，而是用赣南特产的“黑豆腐柴”叶汁点制而成的绿色豆腐，口感比普通豆腐更紧实，带着淡淡的草木清香。下...
红花汁滋补鸡腰：北京五洲大酒店创意精品菜
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北京五洲大酒店的创意精品菜红花汁滋补鸡腰，是一道融合了传统滋补理念与现代烹饪技法的特色菜品，既保留了食材的本味，又赋予了独特的风味层次，适合注重养生与口感的食客品鉴。 制作原料 主料：新鲜鸡腰300克 辅料：藏红花1克、枸杞5克、党参3克...
常州盛世桃园招牌家常豆腐，外焦里嫩酱香浓
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常州盛世桃园招牌家常豆腐，外焦里嫩酱香浓 家常豆腐是一道再普通不过的菜，但常州盛世桃园酒店却把它做成了招牌。这道新派家常豆腐，脱胎于江苏常州一带的乡土做法，讲究的是豆腐外层煎出薄薄一层焦壳，内里依旧嫩滑，再用浓郁的酱汁收味。整道菜不靠复杂调...
腐皮鸭卷拼蛋黄豆酥 五洲创意菜配邑天下佳酿
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北京五洲大酒店作为国内高端餐饮标杆，近期推出的创意精品菜“腐皮鸭卷拼蛋黄豆酥”，将传统食材与巧思烹饪结合，兼具口感层次与风味特色，搭配邑天下酒品鉴，更能凸显菜品的复合质感。 食材准备 腐皮鸭卷：新鲜鸭胸肉200克、豆腐皮2张、马蹄50克...
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