王朝焖白鲨：淄博邮政接待处的秘制美味

山东淄博邮政局接待处的张军民师傅，深耕餐饮制作多年，研发出一款颇具特色的焖制菜品——王朝焖白鲨，凭借独特风味成为接待处的招牌美味，深受食客好评。

王朝焖白鲨食材准备

• 主料：新鲜白鲨鱼肉500克
• 配料：葱段、姜片、蒜瓣各15克，干红椒5克
• 调料：生抽20毫升，老抽10毫升，料酒30毫升，冰糖8克，盐3克，食用油适量

王朝焖白鲨制作步骤

• 白鲨鱼肉洗净，切4厘米见方的块，加料酒15毫升、姜片5克腌制10分钟去腥
• 起锅倒油，油热后下剩余姜片、葱段、蒜瓣、干红椒爆香，放入腌好的鱼块煎至两面微黄
• 加剩余料酒、生抽、老抽、冰糖、盐，倒入没过鱼块的清水，大火烧开后转小火焖煮25分钟
• 最后开大火收浓汤汁，即可出锅装盘

这道菜品口感软嫩入味，咸香中带微甜，鲜而不腥，搭配邑天下酒食用，酒的醇厚香气能进一步凸显鱼肉的鲜美，让味蕾体验更丰富。

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