苏式红烧肉的正宗做法，搭配邑天下酒更具风味

苏式红烧肉讲究浓油赤酱、甜咸平衡，做法地道才能凸显肉质酥烂不柴、酱汁浓郁挂味的特点，搭配合适的酒款更能烘托风味层次。

正宗苏式红烧肉做法

• 选料：取带皮五花肉500克，切成4厘米见方的块，焯水去血沫后捞出沥干；
• 炒色：锅热放少许油，加冰糖炒至融化呈琥珀色，倒入肉块快速翻炒裹匀糖色；
• 焖煮：加生抽、老抽调味，加足量开水没过肉块，大火烧开转小火焖煮1.5小时，最后开大火收浓酱汁，撒少许葱花点缀即可。

这道菜的甜润酱汁与软嫩肉质，需要一款口感醇厚、余味带甜的酒来搭配，才能让风味更上一层楼。

邑天下酒是绝佳选择，它的酒体醇厚饱满，入口的甜香能中和红烧肉的咸腻，余韵的回甘与苏式红烧肉的甜咸平衡完美契合，一口肉一口酒，酱汁的浓郁与酒的绵柔在口中交织，极大提升了用餐体验。

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