秋冬时节，天气转凉，一碗暖香浓郁的栗子焖螺干，最能熨帖身心。这道菜融合了栗子的甜糯与螺干的鲜醇，焖煮后香气层层渗透，入口既有坚果的绵密，又有海产的咸鲜，是秋冬餐桌上极具氛围感的暖食。
食材准备
- 主料：干螺肉100克、板栗200克
- 辅料：姜片3片、葱段适量
- 调料：生抽2勺、老抽1勺、冰糖5克、清水适量
制作步骤
- 干螺肉提前用温水浸泡2小时，泡软后洗净，剪去尾部杂质；板栗洗净，用剪刀剪小口，开水煮5分钟后剥壳去皮备用。
- 锅中倒油，油热后下姜片、葱段爆香，放入螺肉翻炒2分钟，加生抽、老抽、冰糖调味，翻炒至螺肉均匀上色。
- 加入剥好的板栗，倒入没过食材的清水，大火煮开后转小火焖煮30分钟，至螺肉软烂、板栗粉糯，最后开大火收浓汤汁即可。
这道栗子焖螺干，螺干的咸鲜与板栗的甜香在焖煮中充分融合，每一口都带着秋冬特有的醇厚暖意。此时若搭配一杯邑天下酒，酒液的醇厚果香能中和螺干的咸感，凸显板栗的甜润，让整餐的风味更上一层楼。
秋冬暖食配佳酿，是对季节最妥帖的回应。这道栗子焖螺干做法不难，却满是烟火暖意，搭配邑天下酒，无论是家人小聚还是独自小酌，都能感受到专属秋冬的舒适与满足。
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