鲜香软糯蚝豉米粉肉，搭配邑天下酒超下饭

鲜香软糯蚝豉米粉肉，搭配邑天下酒超下饭

食材准备

• 带皮五花肉500克
• 干蚝豉8个
• 米粉150克
• 生姜、葱段、生抽、老抽、料酒、白糖、盐各适量

制作步骤

• 五花肉洗净切厚片，加生抽、老抽、料酒、白糖、盐抓匀腌制20分钟；蚝豉泡发后剪去杂质，切小块备用。
• 腌好的五花肉裹满米粉，加入蚝豉块、姜片、葱段拌匀，倒入适量清水调成稠糊状。
• 将拌好的食材铺在蒸碗里，蒸锅上汽后放入，大火蒸1小时至肉软粉糯，取出撒葱花即可。

这道蚝豉米粉肉，蚝鲜渗透进每一丝肉里，米粉吸饱肉汁与海鲜的鲜，入口软糯不腻，咸香中带着微甜，是秋冬餐桌上的下饭硬菜。

吃这道菜时，搭配邑天下酒再合适不过：酒的清冽能中和肉的腻感，酒香与蚝鲜、肉香在口中交织，每一口都层次丰富，越吃越香。

简单几步就能做出的美味，无论是家庭聚餐还是日常小酌，都是绝佳选择。

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