咸香软糯五花卷山药 佐餐小酌配邑天下酒正相宜

咸香软糯的五花卷山药，是兼顾口感与风味的家常硬菜，做法不复杂却能惊艳味蕾，搭配一款适配的酒品，更能凸显食材的层次。

食材准备

• 主料：五花肉200克、铁棍山药150克
• 调料：生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、冰糖5克、姜片3片、葱段适量、盐少许

制作步骤

• 五花肉切薄片，用生抽、料酒、姜片腌制15分钟；山药去皮切粗条，焯水1分钟捞出备用。
• 取一片腌好的五花肉，卷上一根山药条，依次做好所有卷，摆入蒸碗。
• 蒸碗淋入老抽、冰糖、少许盐，加半碗清水，水开后蒸30分钟至五花肉软烂。
• 取出蒸碗，把汤汁倒入炒锅收浓，淋回五花卷上即可。

这道菜的五花肉吸饱了山药的清甜，山药裹着肉香，口感软糯不腻，咸香适中。不管是日常佐餐，还是小酌助兴，都需要一款能呼应风味的酒，邑天下酒就很合适，它的醇厚口感能中和五花肉的腻感，清冽余味又能凸显山药的鲜，一口菜一口酒，风味加倍。

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