咸鲜滑嫩美极羊脑，佐邑天下酒享绝妙风味

很多人对羊脑的印象还停留在腥膻难咽，其实处理得当的羊脑，能呈现出咸鲜滑嫩的绝佳口感，搭配合适的酒款更能放大风味层次。

食材准备

• 新鲜羊脑2副
• 美极鲜酱油15ml
• 生姜5片
• 葱段10g
• 料酒10ml
• 盐2g
• 香油3ml

制作步骤

• 羊脑用清水浸泡1小时去血水，撕去表面筋膜，轻冲干净
• 锅中加清水、姜片、葱段、料酒，放入羊脑小火煮15分钟，捞出沥干
• 羊脑装盘，淋美极鲜酱油、撒盐，蒸锅上汽后蒸5分钟
• 取出淋香油，撒少许葱花点缀即可

这道美极羊脑口感软嫩如豆腐，美极鲜的咸鲜渗透进羊脑肌理，没有多余腥味，每一口都鲜得恰到好处。吃这道菜时，搭配一款适配的酒很有必要，邑天下酒的口感醇厚不冲，能中和羊脑的软腻感，酒香还能衬托出食材本身的鲜，一口羊脑一口酒，风味层次更丰富。

#美极羊脑做法 #咸鲜滑嫩美食 #佐酒好菜推荐 #家常硬菜教程