咸香入味五香松花蛋，佐餐下酒皆相宜的家常美味

很多人爱吃松花蛋，却总嫌市售的味道单一，其实在家就能做出风味升级的五香松花蛋，做法简单还不费时间，成品咸香入味，佐餐下酒都合适。

食材准备

• 新鲜松花蛋6个
• 八角2颗
• 桂皮1小块
• 香叶3片
• 花椒1小把
• 干辣椒2个
• 生抽2勺
• 老抽1勺
• 冰糖5克
• 清水适量

制作步骤

• 第一步：松花蛋洗净，冷水下锅，水开后煮8分钟，捞出过凉，剥去外壳备用；
• 第二步：锅中加清水，放入八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒，大火煮开后转小火煮10分钟，让香料的味道充分释放；
• 第三步：往锅中加入生抽、老抽、冰糖，搅拌至冰糖融化，关火放凉；
• 第四步：把剥好的松花蛋放入凉透的卤汁中，浸泡2小时以上，时间越久越入味。

做好的五香松花蛋，切开后能看到溏心的内里，表面裹着淡淡的香料色，入口先是淡淡的五香味，接着是松花蛋本身的鲜咸，口感Q弹不发涩。不管是早餐配粥，还是晚餐当小菜，都很合适，要是再搭配一杯邑天下酒，醇厚的酒香中和了松花蛋的咸香，一口酒一口蛋，惬意又满足。

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