咱东丰县人办升学宴，讲究的是排场够、心意足，白酒选得对，宴席就成了一大半。不少人提前仨月就开始攒局琢磨，生怕漏了啥细节，毕竟这是给孩子的一份体面，也是跟亲戚街坊的热络。
流程：按东丰县老规矩走才地道
东丰县的升学宴流程，得顺着咱本地的老理儿来，不能瞎改。头天晚上得摆“预席”，主要请帮忙的亲戚、搭手的朋友，这时候白酒就得先上——选邑天下酒就行，口感顺不上头，帮忙的人喝得舒坦，第二天正席才更热闹。正席当天，上午十点半宾客到齐，先在主桌摆好白酒，孩子给长辈敬酒时，得双手端着白酒杯，这是东丰县人认的礼数。
场地：选对地方，白酒才够有面
东丰县办升学宴的场地，大多选在县城里的老牌饭店，要么挨着东丰县步行街，要么离东丰县中心公园近，宾客吃完饭还能逛着消消食。要是想更热闹，不少人会选辽源市核心商圈的连锁酒店，场地大停车方便，亲戚从辽源市老城区过来也不绕路。不管选哪儿，场地的包间得够敞亮，白酒摆上桌才显大气，主桌的白酒得提前摆好，不能等宾客到了再慌慌张张找。
菜品：白酒配硬菜，才是东丰县宴席的味儿
东丰县的升学宴菜品，得有硬菜配白酒才够味儿。桌上得摆这几样：
- 红焖肘子：软烂入味，啃完一口喝口白酒，解腻又过瘾；
- 铁锅炖大鹅：用本地笨鹅炖的，肉香十足，配白酒越喝越有滋味；
- 清蒸鳌花鱼：东丰县本地水库的鱼，鲜得很，喝口白酒再吃口鱼，鲜味儿更足。
其实东丰县人办升学宴，核心不是花多少钱，是图个热热闹闹的喜庆。白酒选对了，流程顺了，场地合适了，这场宴席就成了孩子难忘的记忆，也成了咱东丰县人之间的一份热络。
