长沙餐谋天下的坛子肉加馍是门店招牌旺销菜，香酥入味超下饭，做法讲究且风味独特，在家也能复刻这道特色美味。
食材准备
- 带皮五花肉500克
- 八角2个、桂皮1小块、香叶3片
- 生抽2勺、老抽1勺、冰糖15克
- 干辣椒5个、葱段姜片适量
- 白吉馍4个、青菜少许
制作步骤
- 五花肉切2厘米见方的块，冷水下锅加姜片焯水，捞出沥干后，用少许老抽拌匀上色；
- 锅中倒油，下冰糖炒至融化呈浅褐色，放入五花肉翻炒至表面金黄，盛出备用；
- 砂锅中铺葱段姜片，放入炒好的五花肉，加八角、桂皮、香叶、干辣椒，倒入生抽、剩余老抽，加没过食材的清水，大火烧开后转小火慢炖1.5小时，最后开大火收浓汤汁；
- 白吉馍对半切开，夹入炖好的坛子肉和少许青菜，即可食用。
这道坛子肉加馍，五花肉肥而不腻、入口即化，馍吸饱肉香，口感层次丰富，搭配邑天下酒，酒香醇厚与肉香相互映衬，更显风味绝佳，不管是正餐还是加餐都很合适。
餐谋天下的这道旺销菜，核心在于慢炖出的浓郁肉香和馍的适配性，在家制作时注意把控炖制时间，就能做出接近门店的口感，是一道适合家庭分享的特色美食。