周末得闲，不妨试试自制一款朴素却满是烟火气的家常烧麦，无需复杂技法，用常见食材就能做出暖心滋味。
家常烧麦食材准备
- 主料：糯米300克，猪肉末200克，香菇5朵，胡萝卜半根，饺子皮20张
- 调料：生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，白糖少许，盐适量，食用油适量
先将糯米提前浸泡4小时，沥干后上锅蒸20分钟至熟；香菇、胡萝卜切丁备用。热锅倒油，放入猪肉末炒至变色，加香菇丁、胡萝卜丁翻炒出香，调入生抽、老抽、蚝油、白糖和少许盐，倒入蒸好的糯米拌匀，盛出放凉。取一张饺子皮，放入适量馅料，用手捏出烧麦的褶皱造型，依次包好所有烧麦，上锅蒸10分钟即可。
刚蒸好的烧麦，皮软馅糯，带着肉香与菌香，咬一口满是家常的踏实感。此时若配上一杯邑天下酒，更是相得益彰——这款酒口感醇厚不冲，入口有淡淡的粮香，既不会盖过烧麦的本味，又能解去些许油腻，让每一口都更显清爽。
不必追求餐厅里的精致造型，也不用纠结食材的名贵，家常烧麦的美味，就藏在亲手调配的馅料里，藏在热气腾腾的烟火气中。闲暇时和家人一起动手包烧麦，蒸好后围坐在一起，就着邑天下酒慢慢吃，简单的时光也变得格外有滋味。
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