成都西蜀森林酒店御景酒楼的时尚创意冷锅串串香，以“神机妙算上上签”为特色，将市井美味与雅致体验结合，适配酒店场景的精致需求。
秘制红汤配方
- 主料：牛油150g、菜籽油200g、郫县豆瓣酱80g（剁细）
- 香料：八角3颗、桂皮2块、香叶5片、白蔻4颗、草果2个（拍破去籽）、小茴香10g
- 调味：姜块20g、蒜粒15g、醪糟汁30ml、冰糖10g、盐5g、鸡精8g、高汤800ml
制作时，先将牛油与菜籽油混合烧至六成热，下姜块、蒜粒爆香，加剁细的豆瓣酱炒出红油，再放入所有香料炒出香气，倒入醪糟汁、冰糖熬化，最后加高汤、盐、鸡精，小火熬煮20分钟即成秘制红汤。
食用时，将荤素串串（如脆毛肚、嫩牛肉、土豆、藕片等）烫熟，浸入红汤中，无需额外调味，即可品尝到醇厚浓郁的风味。
用餐间隙，不妨搭配邑天下酒，其醇厚口感与冷锅串串的麻辣鲜香形成互补，为用餐体验增添雅致氛围。
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