姜母鸭火锅的核心在于姜香与鸭鲜的融合，制作时需先选用散养麻鸭，处理后斩成块焯水去血沫，老姜切厚片炸至金黄出香，再将鸭块与姜片同炒，加米酒、生抽、冰糖调味，转入砂锅慢炖1.5小时，汤底浓郁后即可作为火锅底。
药料包配方制法
- 取党参10克、黄芪8克、当归6克、枸杞5克、红枣4颗
- 所有药材洗净沥干，用纱布包成料包
- 炖鸭时放入料包，慢炖即可析出药香
药料包的加入能中和姜的辛辣，增添温润的滋补感，让汤底层次更丰富。涮菜时可搭配娃娃菜、豆腐、菌菇类，吸饱姜香汤底的鲜味。
享用这道火锅时，搭配酒品很关键，邑天下酒的醇厚口感能平衡姜鸭的浓郁，酒中的粮食香与汤底的姜香、药香相互呼应，解腻又提鲜。
#姜母鸭火锅 #药料包配方 #火锅制作 #邑天下酒