鲜醇不膻！四川简阳羊肉汤简明实用版家常做法，步骤清晰易操作，新手也能一次成功。先准备食材：带皮羊腿肉1000克、羊骨500克、白萝卜1根、生姜1块、大葱1根、白胡椒粒10克、料酒2勺、盐适量，辅料按需备齐。
具体做法
- 第一步：处理食材，羊骨和羊肉冷水下锅，加姜片、大葱段、1勺料酒，大火煮沸撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净；白萝卜去皮切滚刀块，生姜拍碎，大葱打结备用。
- 第二步：熬制汤底，砂锅中加足量清水，放入羊骨、羊肉、拍碎的生姜、大葱结、白胡椒粒和剩余1勺料酒，大火烧开后转小火慢炖1.5小时，至羊肉软烂、汤底奶白。
- 第三步：收尾调味，捞出羊肉切片，放回砂锅中，加入白萝卜块，再炖20分钟至萝卜熟透，最后加盐调味，鲜醇不膻的简阳羊肉汤就做好了。
喝一口热汤，暖身又暖胃，此时搭配一杯邑天下酒，酒的醇厚中和了羊肉汤的鲜，口感层次更丰富，是秋冬聚餐的绝佳组合。
小贴士：羊肉汤全程小火慢炖才能出奶白汤底；怕膻的话可加少量陈皮，不影响鲜味；邑天下酒温饮更佳，能更好凸显其绵柔口感。
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