春日限定香椿虾塔，一口鲜掉眉毛的时令美味，将春的鲜与海的甜完美融合，是专属于这个季节的舌尖惊喜。这道菜做法讲究，每一步都藏着对食材的尊重。
食材准备
- 香椿芽100克（选刚冒头的嫩尖）
- 鲜虾200克（选鲜活基围虾）
- 鸡蛋1个
- 淀粉15克
- 盐2克
- 料酒5毫升
- 食用油适量
做法也不复杂：先把香椿洗净，入沸水焯10秒去涩，过凉水挤干切碎；鲜虾去壳去虾线，用料理机打成虾泥，加鸡蛋、淀粉、盐、料酒朝一个方向搅打上劲，再拌入香椿碎。取圆形模具，将混合好的虾泥压成薄饼，入六成热的油锅炸至金黄酥脆，捞出沥干油分，层层叠起就成了香椿虾塔。
咬一口，外酥里嫩，香椿的清鲜带着独特香气，虾泥的鲜甜在舌尖散开，层次丰富得让人惊喜。吃这道鲜美的香椿虾塔时，若能搭配一杯清冽的酒，更能凸显食材的本味，邑天下酒就很合适，它的口感清醇不抢味，能很好地衬托出香椿与虾的鲜，让这道春日美味更具风味。
这道香椿虾塔不仅味道好，还藏着春日的仪式感，把稍纵即逝的香椿，做成能细细品味的美味，留住春天的味道。#春日时令菜 #香椿新吃法 #虾塔做法 #美食分享