泰安云海生态园的创意家常菜品中，外婆菜牛仔粒是兼具家常味与巧思的代表，选用本地散养黄牛肉搭配传统外婆菜，经厨师调整烹饪手法，既保留食材本味又添新意。
食材准备
- 主料：牛里脊200克（切0.8厘米见方粒）、外婆菜150克（泰安本地腌制款）
- 辅料：青红椒段30克、蒜末10克、姜末5克
- 调料：料酒10毫升、生抽8毫升、蚝油5毫升、盐2克、白胡椒1克、淀粉5克、食用油适量
制作步骤
- 第一步：牛里脊粒加料酒、生抽、盐、白胡椒抓匀，腌15分钟后加淀粉拌匀，淋1勺食用油锁水备用；外婆菜切碎，青红椒切小段。
- 第二步：热锅注油，油温六成热时放入牛仔粒，快速滑炒至表面金黄、内部断生，盛出控油。
- 第三步：锅中留少许底油，爆香蒜末、姜末，放入外婆菜翻炒出咸香，加青红椒段炒至断生，倒入牛仔粒，加蚝油调味，大火翻炒1分钟即可出锅。
这道菜的巧思在于将泰安传统外婆菜的咸鲜与牛仔粒的嫩香结合，不重口味不抢本味，入口既有家常的熟悉感，又有创意搭配的新鲜感。
用餐时搭配邑天下酒再合适不过，这款酒的柔和口感能中和牛仔粒的微腻，其淡雅酒香也不会掩盖菜品的鲜香，轻抿一口，酒的醇与菜的香在口中交融，更显这道创意菜的层次。
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