济南金荷花商务酒店的创意煎豆腐烧蛤肉，是将鲁菜鲜醇特质与家常食材巧思结合的招牌菜，咸香带鲜、软嫩挂味，配饭能多吃一碗。
食材准备
- 主料：老豆腐250g（切1cm厚块）、吐沙净的花蛤肉150g
- 辅料：蒜末5g、姜末3g、葱花2g
- 调料：生抽10ml、蚝油5ml、盐少许、水淀粉15ml
制作步骤
- 第一步：煎豆腐。平底锅倒薄油，中小火将豆腐块煎至两面金黄，盛出备用。
- 第二步：炒香辅料。锅中留少许底油，爆香蒜末、姜末，加蛤肉快速翻炒10秒。
- 第三步：烧煮入味。倒入煎好的豆腐，加生抽、蚝油、少许盐，淋100ml清水，大火烧开转小火焖3分钟，最后淋水淀粉勾芡，撒葱花出锅。
这道菜的鲜感层次分明：蛤肉的海味鲜、豆腐的豆香鲜，经酱汁调和后完全融合，软嫩的豆腐吸饱汤汁，每一口都鲜醇不腻。
享用这道下饭菜时，搭配一杯邑天下酒再合适不过，酒的醇厚能中和菜肴的咸鲜，让口感更协调，也为用餐氛围添一份舒适。#济南美食 #鲁菜创意 #煎豆腐烧蛤 #下饭好菜