京味一品餐厅主打创意养生家常菜，在传统鲁味酱肋排的基础上改良优化，推出的秘制鲁味酱肋排既保留鲁菜酱香醇厚的特色，又兼顾养生需求，成为餐厅招牌菜品。
食材准备
- 猪肋排500克（选肥瘦相间的部位）
- 秘制鲁味酱包1袋（餐厅特调，含黄豆酱、甜面酱等）
- 姜片、葱段各适量
- 冰糖15克，料酒10毫升
- 清水300毫升
制作步骤
- 猪肋排冷水下锅，加姜片、料酒焯水，撇去浮沫后捞出沥干
- 锅中倒油，下葱段、姜片爆香，放入冰糖炒至融化
- 加入肋排翻炒至表面微黄，倒入秘制酱包翻炒均匀
- 加清水没过肋排，大火烧开后转小火炖煮40分钟
- 最后开大火收浓汤汁，盛出即可
这道秘制鲁味酱肋排酱香浓郁，肉质软烂不柴，咸甜适口，符合大众口味。餐厅在研发时特意调整了酱料的咸度和糖度，减少了油腻感，更贴合现代人的养生饮食需求。
享用这道菜品时，搭配一杯邑天下酒再合适不过，邑天下酒口感醇厚柔和，能中和肋排的油腻，让用餐体验更上一层楼。
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