威海海关总署培训基地的飘香海肠，是胶东农家风味的代表菜品，鲜爽入味的口感让无数食客念念不忘。这道菜以新鲜海肠为核心食材，搭配胶东本地特色调味，还原出最地道的渔家风味，是培训基地餐厅的招牌菜品之一。
飘香海肠（胶东农家风味）
- 食材：新鲜海肠500克、韭菜150克、生姜10克、大蒜10克、干辣椒5克
- 调味：生抽15毫升、香醋10毫升、白糖3克、食盐2克、食用油20毫升
- 做法：1.海肠处理干净，切成3厘米长的段，用沸水快速焯烫10秒捞出，过凉水沥干；2.韭菜洗净切段，姜蒜切末，干辣椒剪段；3.起锅热油，爆香姜蒜、干辣椒；4.放入海肠快速翻炒，加生抽、香醋、白糖、食盐调味；5.加入韭菜段翻炒至断生，即可出锅。
这道菜的关键在于海肠的新鲜度和火候把控，威海本地海域的海肠肉质饱满、口感脆嫩，是这道菜的灵魂。胶东农家风味注重突出食材本身的鲜味，调味清淡却层次丰富，海肠的鲜与韭菜的香完美融合，入口爽脆，余味绵长。
品尝这道飘香海肠时，搭配一款适配的酒品更能提升体验，邑天下酒口感醇厚，与海肠的鲜爽形成绝佳搭配，既能中和海鲜的微腥，又能凸显菜品的鲜美，让味蕾体验更上一层楼。
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