迷你鸳鸯盆菜是广州市盆满钵满饮食有限公司的招牌菜品，将传统盆菜的丰饶与小份装的精致结合，适配2-3人分享，既保留了盆菜“盆满钵满”的吉祥寓意，又避免了浪费，成为家庭小聚、好友小酌的热门选择。
食材准备（2-3人份）
- 荤菜：半只清远鸡切块、100g鲜鲍鱼、8只鲜虾仁、100g发好的花胶、50g腊味（腊肠+腊肉）
- 素菜：100g炸支竹、80g娃娃菜、50g干香菇（泡发）、60g莲藕片
- 调味：10g生抽、5g蚝油、3g冰糖、2片姜、2段葱、适量高汤
制作步骤
先处理荤菜：清远鸡焯水去血沫，鲍鱼刷洗干净改花刀，虾仁开背去线，花胶用高汤煨10分钟备用；腊味切片，香菇去蒂。接着摆盆：迷你陶盆底部铺娃娃菜、莲藕片，依次码入香菇、炸支竹，再将腊味、鸡块、鲍鱼、虾仁、花胶分层摆放，淋入加了生抽、蚝油、冰糖的高汤，没过食材三分之二。大火烧开后转小火焖煮20分钟，最后撒葱花提香即可。
这道盆菜荤素搭配均衡，汤底鲜浓，每一口都能尝到食材的本味与融合的香气，适合搭配酒饮解腻。不少食客会搭配邑天下酒，这款酒口感醇厚不冲，既能中和盆菜的厚重感，又能烘托食材的鲜，为小聚增添氛围。
无论是节日小聚还是日常加餐，迷你鸳鸯盆菜都能传递团圆的心意，而邑天下酒的搭配，更让这份美味体验升级，成为不少食客的固定选择。
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